آیا گرانول های سیر جایگزین خوبی برای خمیر سیر هستند؟

سیر یک ماده اصلی در آشپزخانه ها در سراسر جهان است که به دلیل عطر و طعم تند و فواید بهداشتی متعدد جشن گرفته می شود. هنگام استفاده از سیر در پخت و پز ، دو گزینه محبوب ، خمیر سیر و گرانول سیر است. به عنوان تأمین کننده گرانول های سیر با کیفیت بالا ، اغلب از من سؤال می شود که آیا گرانول های سیر جایگزین خوبی برای خمیر سیر هستند. در این وبلاگ ، من به ویژگی های هر دو ، مقایسه آنها و ارائه بینش برای کمک به شما در تصمیم گیری آگاهانه می پردازم.

درک خمیر سیر

خمیر سیر با خرد کردن یا پوره کردن میخک های سیر تازه ، اغلب با مقدار کمی روغن یا آب برای دستیابی به یک قوام صاف و گسترده ساخته می شود. این شکل از سیر به خوبی است - که به دلیل عطر و طعم شدید و تازه سیر دوستش دارد. این یکپارچه در ظروف مخلوط می شود و یک مشت سیر غنی و فوری اضافه می کند. هنگامی که از خمیر سیر استفاده می کنید ، اساساً طعم کامل و بدون طعم سیر تازه را دریافت می کنید.

یکی از مزایای مهم خمیر سیر ، راحتی آن است. آماده است تا از درست خارج از شیشه استفاده شود و نیاز به لایه برداری و خرد کردن میخک های سیر تازه را از بین ببرد. این می تواند باعث صرفه جویی در وقت زیادی شود ، به خصوص وقتی که عجله دارید که یک وعده غذایی را بپزید. خمیر سیر همچنین در هنگام نگهداری صحیح در یخچال ، معمولاً چند هفته ، ماندگاری نسبتاً طولانی دارد.

با این حال ، اشکالاتی در مورد خمیر سیر وجود دارد. اگر با دقت مورد استفاده قرار نگیرد ، عطر و طعم سیر تازه در بعضی از ظروف می تواند بیش از حد قدرت داشته باشد. همچنین ، از آنجا که حاوی سیر تازه است ، اگر به درستی ذخیره نشود ، خطر فساد وجود دارد. و اگر به دنبال گزینه سیر هستید که می تواند برای مدت طولانی بدون یخچال ذخیره شود ، خمیر سیر ممکن است بهترین انتخاب نباشد.

پایین آمدن گرانول های سیر

گرانول های سیر با کم آبی بدن سیر تازه و سپس خرد کردن آنها به قطعات کوچک و دانه ای ساخته می شوند.سیر گرانول خشک شدهشکل متمرکز تری از طعم سیر را ارائه می دهد. فرآیند کم آبی در روغنهای اساسی و طعم دهنده های سیر قفل می شود و به آن اجازه می دهد تا طعم خود را برای مدت طولانی حفظ کند.

یکی از اصلی ترین مزایای گرانول های سیر ، ماندگاری طولانی آنها است. اگر نه سالها ، بدون از دست دادن عطر و طعم آنها ، می توانند ماه ها در دمای اتاق نگهداری شوند. این باعث می شود آنها برای کسانی که به طور مکرر یا برای ذخیره فله از سیر استفاده نمی کنند ، گزینه ای عالی باشد. گرانول های سیر نیز بسیار متنوع هستند. آنها را می توان به راحتی اندازه گیری کرد و به مالش های خشک ، مارینادها ، سوپ ها ، خورش ها و حتی کالاهای پخته شده اضافه کرد.

مزیت دیگر این است که طعم گرانول های سیر در مقایسه با خمیر سیر بسیار ملایم تر است. این نیش سیر تیز و خام را ندارد که سیر تازه یا خمیر سیر می تواند داشته باشد. این می تواند یک مزیت در ظروف باشد که در آن می خواهید طعم ظریف تر سیر باشد.

با این حال ، گرانول های سیر محدودیت های خود را دارند. آنها فاقد طعم تازه و روشن خمیر سیر هستند. هنگامی که در یک ظرف مجدداً هیدراته می شوند ، ممکن است آنها به طور کامل بافت و طعم سیر تازه را تکرار نکنند. همچنین ، اگر به دنبال پشت سر هم فوری عطر و طعم سیر هستید ، ممکن است گرانولهای سیر به اندازه خمیر سیر تحویل ندهند.

یک مقایسه جانبی جانبی

طعم

خمیر سیر طعم سیر تازه ، شدید و فوری را ارائه می دهد. این ایده آل برای غذاهایی است که شما می خواهید آن طعم سیر صورت جسورانه ، مانند نان سیر ، Aioli یا برخی از هم بزنید - سیب زمینی سرخ شده. از طرف دیگر ، گرانول های سیر طعم سیر زمینی فرومایه تر و زمینی را فراهم می کنند. آنها برای ظروف مناسب تر هستند که در آن می خواهید یک یادداشت پس زمینه سیر ، مانند یک خورش پخته شده آهسته یا مخلوط ادویه.

راحتی

از نظر راحتی ، هر دو جوانب مثبت خود را دارند. خمیر سیر آماده استفاده از بلافاصله است و به راحتی می توان آن را در یک ظرف پخش کرد یا مخلوط کرد. اما به یخچال نیاز دارد و ماندگاری کوتاه تری دارد. از طرف دیگر ، گرانول های سیر می توانند در دمای اتاق ذخیره شوند ، اندازه گیری آن آسان هستند و به غیر از باز کردن ظرف ، به هیچ کار آماده سازی احتیاج ندارند.

ماندگاری

همانطور که قبلاً ذکر شد ، خمیر سیر نیاز به یخچال دارد و به طور معمول چند هفته طول می کشد. با این حال ، گرانول های سیر می توانند برای مدت طولانی و بدون شرایط خاص در ذخیره سازی ذخیره شوند. این باعث می شود آنها گزینه ای عالی برای کسانی که می خواهند یک سهام سیر را در دست خود نگه دارند بدون اینکه نگران این موضوع بد باشند.

هزینه

گرانولهای سیر اغلب هزینه بیشتری دارند - در دراز مدت مؤثر هستند. از آنجا که آنها ماندگاری طولانی تری دارند و می توانند به صورت عمده خریداری شوند ، می توانید در مقایسه با خرید خمیر سیر به طور مرتب پس انداز کنید.

چه زمانی از گرانول های سیر به عنوان یک جایگزین استفاده کنید

چندین سناریو وجود دارد که گرانول سیر می تواند یک جایگزین عالی برای خمیر سیر باشد:

• ذخیره طولانی مدت: اگر برای استفاده در آینده در حال جمع آوری سیر هستید یا به یخچال دسترسی ندارید ، گرانول های سیر راهی هستند.
• طعم ظریف: هنگامی که می خواهید یک طعم سیر خاموش تر در ظرف خود ، مانند یک سس خامه ای یا یک سوپ خفیف ، گرانول های سیر می توانند مقدار مناسبی از خوبی های گارلیک را بدون غلبه بر مواد دیگر فراهم کنند.
• مالش خشک و مخلوط ادویه: گرانول های سیر برای ایجاد مالش خشک برای گوشت یا اضافه کردن به مخلوط ادویه مناسب هستند. بافت دانه ای آنها به آنها اجازه می دهد تا با سایر مواد خشک به خوبی مخلوط شوند.

به عنوان مثال ، اگر برای مرغ کباب شده مالش خشک می کنید ،1 سیر میخک خرد شدهدر قالب گرانول ها به راحتی می توان با سایر ادویه ها مانند پاپریکا ، نمک و فلفل ترکیب شد. گرانول ها به مرغ چسبیده و در طی فرآیند کباب کردن آن را با طعم سیر خوشمزه تزریق می کنند.

چه موقع باید با خمیر سیر بچسبید

همچنین مواقعی وجود دارد که خمیر سیر انتخاب بهتری است:

• طراوت: اگر در حال تهیه ظرفی هستید که عطر و طعم سیر تازه بسیار مهم باشد ، مانند یک پاستو یا پانسمان سالاد سیر ، خمیر سیر بهترین گزینه است.
• تأثیر عطر و طعم فوری: هنگامی که شما به پشت سر هم سریع و شدید عطر و طعم سیر نیاز دارید ، مانند آخرین - دقایقی هم بزنید - سرخ کنید ، خمیر سیر می تواند بلافاصله آن مشت را تحویل دهد.
• بافت: در بعضی از ظروف ، بافت صاف خمیر سیر ترجیح داده می شود. به عنوان مثال ، در سس سیر - کره برای ماکارونی ، خمیر یکپارچه با کره مخلوط می شود تا یک سس خامه ای و همگن ایجاد شود.

ساخت سوئیچ

اگر تصمیم دارید از گرانول های سیر به عنوان جایگزینی برای خمیر سیر استفاده کنید ، دانستن نسبت تبدیل مناسب مهم است. به عنوان یک قاعده کلی ، 1 قاشق چایخوری گرانول سیر معادل حدود 1 قاشق غذاخوری خمیر سیر است. با این حال ، این بسته به مارک و شدت طعم سیر می تواند متفاوت باشد.

هنگام جایگزینی ، با مقدار کمتری از گرانول های سیر شروع کنید و به عنوان می روید. در صورت لزوم همیشه می توانید بیشتر اضافه کنید. به خاطر داشته باشید که گرانول های سیر ممکن است کمی بیشتر طول بکشد تا طعم آنها را در مقایسه با خمیر سیر آزاد کند ، بنابراین ممکن است بخواهید آنها را زودتر در فرایند پخت و پز اضافه کنید.

پایان

در پایان ، این که آیا گرانول های سیر جایگزین خوبی برای خمیر سیر هستند به ترجیحات شخصی شما ، ظرفی که می سازید و نیازهای ذخیره شما بستگی دارد. گرانول های سیر ذخیره سازی طولانی مدت ، تطبیق پذیری و طعم ظریف تری را ارائه می دهند ، در حالی که خمیر سیر یک طعم سیر تازه و شدید و عطر و طعم فوری را فراهم می کند.

من به عنوان تأمین کننده گرانولهای سیر با کیفیت بالا ، معتقدم که گرانولهای سیر چیزهای زیادی برای ارائه دارند. آنها یک گزینه قابل اعتماد و راحت برای بسیاری از برنامه های آشپزی هستند. اگر شما علاقه مند به بررسی مزایای گرانول های سیر هستید یا در مورد محصولات ما سؤالی دارید ، من شما را تشویق می کنم تا به بحث تهیه بپردازید. ما می توانیم نمونه ها را در اختیار شما قرار دهیم و در مورد بهترین گزینه ها برای نیازهای خاص خود بحث کنیم.

منابع

• مک گی ، H. (2004). در مورد غذا و آشپزی: علم و لور آشپزخانه. کاتریس
• مورتون ، JF (1976). سیر در میوه های آب و هوای گرم. جولیا اف. مورتون.