چگونه سیر خرد شده را دودی تر کنیم؟

سلام! من به عنوان یک تأمین کننده سیر خرد شده ، من در مورد چگونگی ایجاد سیر خرد شده دودی بیشتر سؤالاتی را دریافت کرده ام. این طعم و مزه ای است که واقعاً می تواند ظروف شما را به سطح بعدی برساند ، خواه شما یک سس ماکارونی ساده یا یک استیک کبابی فانتزی درست می کنید. بنابراین ، بیایید برای دستیابی به آن عطر و طعم دودی خوشمزه ، به برخی از راهها شیرجه بزنیم.

چرا سیر خرد شده دودی؟

اول از همه ، چرا حتی با سیر خرد شده دودی زحمت کشید؟ خوب ، دود عمق و پیچیدگی را به طعم طبیعی سیر می افزاید. این مانند یک پتو گرم و دنج در یک روز سرد برای جوانه های طعم شما است. طعم های دودی می توانند خاطرات کباب ها ، آتش سوزی ها و غذاهای شگفت انگیز را که در رستوران های مورد علاقه خود داشته اید ، برانگیزد. این یک طعم منحصر به فرد است که می تواند پخت و پز شما را از بقیه جدا کند.

روش 1: سیگار کشیدن سیر به طور مستقیم

یکی از ساده ترین راه ها برای به دست آوردن آن عطر و طعم دودی ، سیگار کشیدن سیر قبل از خرد کردن آن است. به یک سیگاری یا کوره با جعبه سیگاری نیاز دارید. در اینجا نحوه انجام آن آورده شده است:

1. سیر را آماده کنید:لامپ های سیر کامل را برداشته و پوست پاپری بیرونی را بردارید. شما هنوز نیازی به پوست هر میخک ندارید.
2. سیگاری را تنظیم کنید:اگر از سیگاری استفاده می کنید ، آن را در حدود 225 درجه فارنهایت (107 درجه سانتیگراد) گرم کنید. اگر از کوره استفاده می کنید ، ذغال سنگ را روشن کنید یا گاز را روشن کنید و یک جعبه سیگاری پر از تراشه های چوبی را روی منبع گرما قرار دهید. تراشه های Mesquite ، Hickory یا Applewood گزینه های خوبی برای طعم دودی زیبا هستند.
3. سیر را سیگار بکشید:کل لامپ های سیر را روی سیگاری یا کباب های کوره قرار دهید. درب را ببندید و بسته به میزان قوی بودن عطر و طعم دودی ، حدود 1 تا 2 ساعت سیگار بکشید. شما می دانید که وقتی میخک های سیر نرم و آسان برای بیرون کشیدن از پوست آنها انجام شده است.
4. سیر را خرد کنید:هنگامی که سیر به اندازه کافی خنک شد تا بتواند آن را کنترل کند ، میخک ها را پوست بگیرید و همانطور که به طور معمول انجام می دهید ، آنها را خرد کنید. و در آنجا آن را دارید - سیر خرد شده دودی!

روش 2: استفاده از دود مایع

اگر سیگاری یا کوره ندارید ، نگران نباشید. دود مایع یک جایگزین عالی است. این یک مایع متمرکز است که از طعم دود تقلید می کند. در اینجا نحوه استفاده از آن آورده شده است:

1. سیر را خرد کنید:همانطور که به طور معمول سیر خود را خرد کنید.
2. دود مایع را اضافه کنید:در یک کاسه کوچک ، سیر خرد شده را با چند قطره دود مایع ترکیب کنید. فقط با یک یا دو قطره شروع کنید و هرچه می روید طعم دهید. همیشه می توانید تعداد بیشتری اضافه کنید ، اما بیش از حد از آن آسان است.
3. خوب مخلوط کنید:برای مخلوط کردن دود مایع در سیر خرد شده از یک چنگال یا یک قاشق کوچک استفاده کنید. اطمینان حاصل کنید که به طور مساوی توزیع شده است.
4. بگذارید بنشیند:بگذارید سیر برای چند دقیقه بنشیند تا طعم دهنده ها ذوب شوند. شما می توانید بلافاصله از آن استفاده کنید ، اما اگر اجازه دهید 10 تا 15 دقیقه بنشیند ، حتی بهتر می شود.

روش 3: کباب کردن با مواد دودی

راه دیگر برای تزریق سیر خرد شده خود با طعم دودی ، کباب کردن آن با سایر مواد دودی است. در اینجا یک دستور العمل ساده وجود دارد:

1. مواد تشکیل دهنده خود را جمع کنید:شما به سیر خرد شده ، روغن زیتون ، یک گلدان پاپریکای دودی و یک پاشش نمک دریایی نیاز دارید. همچنین می توانید کمی پودر زیره یا فلفل دلمه ای را برای یک ضربه اضافی اضافه کنید.
2. فر را از قبل گرم کنید:فر خود را تا 400 درجه فارنهایت (204 درجه سانتیگراد) از قبل گرم کنید.
3. مواد تشکیل دهنده را مخلوط کنید:در یک ظرف پخت کوچک ، سیر خرد شده ، روغن زیتون ، پاپریکای دودی و نمک دریایی را با هم ترکیب کنید. خوب هم بزنید تا سیر را به طور مساوی بپوشانید.
4. سیر را کباب کنید:ظرف پخت را در فر قرار دهید و حدود 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که سیر قهوه ای طلایی و معطر شود ، کباب کنید. آن را یک یا دو بار در طی فرآیند کباب کردن هم بزنید تا حتی پخت و پز نیز اطمینان حاصل شود.
5. خنک و استفاده:بگذارید سیر بو داده شده برای چند دقیقه قبل از استفاده از آن در دستور العمل های مورد علاقه خود خنک شود.

با استفاده از سیر خرد شده ما برای غذاهای دودی

به عنوان یک تأمین کننده سیر خرد شده ، می توانم به شما بگویم که محصول ما پایه مناسبی برای ایجاد ظروف دودی است. سیر خرد شده ما تازه ، با کیفیت بالا است و به خودی خود طعم بسیار خوبی دارد. اما وقتی آن پیچ و تاب دودی را اضافه می کنید ، واقعاً خاص می شود.

اگر به دنبال سایر محصولات سیر برای آزمایش هستید ، ما نیز ارائه می دهیمگرانول سیر کم آبوتسیر گرانول کم آببشر این محصولات راحت هستند و همچنین می توانند برای اضافه کردن طعم گارلیک و دودی به ظروف شما استفاده شوند. حتی می توانید از آن استفاده کنیدسیر خرد شده کم آببرای یک بافت و مشخصات عطر و طعم متفاوت.

نکاتی برای بهترین طعم دودی

• چوب مناسب را انتخاب کنید:انواع مختلف تراشه های چوبی به شما طعم های دودی مختلفی می بخشد. Mesquite قوی و جسورانه است ، در حالی که Applewood ملایم تر و شیرین تر است. آزمایش کنید تا مورد علاقه خود را پیدا کنید.
• بیش از حد از آن استفاده نکنید:چه از سیگاری ، دود مایع و چه مواد تشکیل دهنده بو داده استفاده کنید ، کمی دود به مسیری طولانی می رود. با مقدار کمی شروع کنید و مطابق با سلیقه خود تنظیم کنید.
• جفت با طعم های مکمل:سیر دودی با سایر طعم های مانند گوجه فرنگی ، پیاز و گیاهان دارویی عالی می شود. سعی کنید آن را به سس ماکارونی مورد علاقه خود ، پیتزا یا سس سالاد اضافه کنید.

برای نیازهای سیر خرد شده خود با ما تماس بگیرید

اگر صاحب رستوران ، یک آشپز خانگی یا یک تولید کننده مواد غذایی هستید که به دنبال سیر خرد شده با کیفیت بالا هستید ، دوست داریم از شما بشنویم. این که آیا شما می خواهید از سیر خرد شده ما در دستور العمل های دودی خود استفاده کنید یا فقط از طعم طبیعی آن لذت ببرید ، می توانیم مقدار و کیفیت مورد نیاز خود را برای شما فراهم کنیم.

برای شروع مکالمه در مورد نیازهای سیر خرد شده خود با ما در تماس باشید. ما در اینجا هستیم تا به شما کمک کنیم غذاهای خود را با سیر خوشمزه و تازه - خرد شده ما به سطح بعدی برسانیم.

منابع

• "علم آشپزی با دود" توسط هارولد مک گی
• "سیر: اساسی ترین ماده جهان" توسط جیل نورمن